Goood eveniiing, Coucou Pitchounette, coucou mes chers fidèles lecteurs anonymes, et coucou forum aussi, quand même !
How are you les gens ?!
Aussi bien que moi, je l'espère, en cette agréable soirée d'octobre, après cet après-midi ensoleillé très agréable par chez moi, puisque j'étais encore épaules nues au jardin ...?!
Cela faisait longtemps et ca fait bien plaisir ce soleil !
Allez, allez, allez, one more time, yes, jusqu'au bout !
Sun, sun, sun !
Here it comes !
Bon alors merci très beaucoup pour cette réponse claire et nette Pitchounette.
Butternut rotie au four : no good, no good, pas bon, beurk !
Ah ben merde alors !
Tu veux que j'te dise moi ?!
T'as bien fait de sortir de ton anonymat, c'est pour la bonne cause tiens !
La cause de la formidable et exquise courge de Butternut !
Je te fais confiance et je raye de ma liste la recette "Butternut rotie au four" !:fsb2_wink:
Pour commencer, je te réponds Pitchounette !
"Toujours a -10 mg par mois ?"
Affirmatif Pitchounette !
"Toujours des nuits très courtes ?"
Affirmatif Pitchounette !
Et j'ajoute même : des nuits sans sommeil aucun !
Mais je ne me plains pas !
Le manque de sommeil se fait certes parfois cruellement sentir, mais bien souvent je rattrape presque naturellement ce manque durant les
Weekend, donc tout va bien !
Et puis surtout, je me répète, si le prix a payer pour obtenir mon indifférence a l'alcool se fait au détriment de la qualité de mon sommeil, même de manière continuelle, ainsi que c'est le cas depuis 2 ans, et bien moi je dis que je continuera a le payer ce prix, sans aucune hésitation !
Mon indifférence a l'alcool m'a déjà apporte et continue de m'apporter quotidiennement tant de belles choses, que des belles choses en fait, que j'estime cet effet secondaire presque dérisoire, compare aux ES de l'alcool !
Et je ne dis pas cela a la légère, puisque ce manque de sommeil a déjà entraîné et continue d'entraîner des périodes, des phases d'extrême fatigue !
Mais cela n'est rien comparé a l'état de déchéance extrême dans lequel l'alcool m'avait plonger !
"Tout a l'air de rouler pour toi"
Affirmatif Pitchounette, ca roule, ca baigne !!!!
Même cote sport, ca roule, puisqu'après 3 journées de championnat, soit déjà 15 matchs, je puis afficher 8 victoires pour seulement 7 défaites, alors que je craignais une berezina en Départementale 2 !
C'est la forme !
J'y vais pas m'inventer des problèmes ...
Tiens je rouvre le dossier "Butternut" ...
En préambule, histoire de régaler les papilles des gastronomes :
"Cette cucurbitacée offre une chair jaune à jaune orangé, fine, beurrée et fondante comme de l'avocat.
Avec son goût musqué, vous pouvez l'utiliser crue, râpée, ou cuite : en velouté, soufflé, frite, gratin, purée, tarte, confiture."
Tenez et maintenant et maintenant, oye, oye, braves gens, Voici la fiche signalétique de la courge de Butternut, a la demande générale :
Genre : cucurbita
Variété : butternut
Synonymes : doubeurre, Waltham butternut
Origine : Amérique centrale, Mexique. Variété Américaine.
Fruit : Vert clair, forme de poire allongée.
taille du fruit :8 à 12 cm de diamètre, renflement 10 à 14 cm de diamètre.
Longueur 15 à 25 cm.
Poids : 1 à 3 kg.
Chair : Orange, ferme, douce.
Description / information : De culture facile offre 4 à 7 fruits par pied.
Le fruit devient de couleur ocre en vieillissant.
Croissance :110 à 140 jours.
Utilisation : Cru, râpé, potages, gratins, purées, sauté, ratatouille, confiture.
Conservation : 6 à 12 mois."
En ce qui concerne son histoire, j'ai trouve ceci :
"La Butternut est une courge d'origine américaine qui se développe dans des milieux plutôt chauds.
On lui prête deux origines.
Il existe deux types de Butternut : la Waltham et la Ponca.
La première fut introduite commercialement en 1970 par Bob Young de Waltham dans le Massachusset, et la seconde est originaire de la tribu des Indiens de Ponca.
Elle se prête à la purée, mais peut également être frite, sautée ou râpée, ses graines peuvent être grillées.
Il est également possible d'en réaliser un flan, ou un cake. Les fruits peuvent parfois se conserver jusqu'à un an."
On peut voir dans la forme de ces courges se dessiner une bouteille ou encore une grosse poire d'une couleur jaune-orangé ...
Mais moi je trouve qu'elles ressemblent plus a un objet sculpte en bois, poli et ponce.
On dirait presque 1 oeuvre d'art, je trouve ...
En tout cas, c'est la 1ere impression que j'ai eue, lorsque j'en ai vue 1 pour la 1ere fois, et cela me fait toujours la même impression d'ailleurs !
Je les trouve magnifiquement belles ces courges ...
Après comptage approximatif, j'en dispose d'au moins 1 bonne 50aine, au minimum, au champ, avec de beaux et magnifiques fruits de 2 a 3 kilos, ce qui me laisse pas mal de perspectives d'utilisation, sachant qu'on peut les conserver près de 6 mois au moins donc !
Je vais en utiliser pas mal pour faire des purées pommes de terre + Butternet, car j'adore ca, miam, miam !
J'ai trouve sur Internet une formidable recette de soupe a la Butternet !
Récemment, j'en ai servi a des invités, sans leur dire avec quoi la soupe était faite ...
Le but du jeu était d'essayer de deviner l'ingrédient de base de cet exquis velouté !
Le verdict des invités fut unanime :
Exxxcellent velouté très exotique !
Personne n'a réussi a deviner, et la plupart de mes invités ne savaient même pas a quoi ressemble 1 Butternet ...
J'en ai montre donc et la : étonnement !
"Quel bel objet !"
Il en existe plein de variétés !
Il semble également que les pays anglo-saxons en soient férus, Grande Bretagne, États -Unis ...
Ma soeur, qui a vécu 1 bonne dizaine d'années a Londres, me confirme cet engouement dans la capitale !
Mais elle m'a avoue qu'elle n'en avait jamais acheté a l'epoque, car elle ne connaissait pas ...
En Australie, il existe même 1 variété qui donne des légumes pesant jusqu'à 13 kilos !!!
Les graines sont commandables sur Internet a 1 très modique somme !
Je crois que je vais me laisser tenter, oh que oui !
Voici ce que j'ai trouve a ce sujet :
"Courge musquée butternut Argonaut
Cucurbita moschata. 5s. Jusqu'à 13 kg. Très grosse Butternut. Fruits beige-brun, en forme de poire allongée. Chair orange, douce. Utilisation : pour rôtir, étuver, tartes et confitures."
Moi J'adore tenter de nouvelles experiences au jardin !
Concernant le dossier Butternet, les recettes, il reste semble-t-il encore a explorer pas mal de pistes, pour la confection de tartes par exemple, ou encore de cake a la pomme et a la Butternut, ce qui ne manque pas de me tenter !
Et donc aussi : confitures, pourquoi pas ?!
Si ca t'intéresse Pitchounette, je puis te livrer ma formidable recette de potage velouté de Butternet ...
Et puis tu verras, tu me remercieras 1000 fois d'avoir ainsi réussi a ravir ton palais ... !
Mais si quelqu'un sur ce forum connaît ou trouve d'autres recettes a base de Butternut, je suis preneur bien sur ...
Donc si on résume :
"Cru, râpé, gratins, purées, sauté, ratatouille, confiture, potage, velouté" ...
J'ai également trouve d'autres pistes en me sur Internet :
- Soufflé,
- Frites.
- En apéritifs, sous forme de croustilles.
- Sauces.
Finalement moi, je n'ai encore explore que 2 pistes : purée et potage ...
Toi Pitchounette une 3eme piste, avec la Butternut rotie au four, voilà ou nous en sommes rendus donc ...
Quelques idées de tartes sucrées ou salées :
- Tarte au flan de butternut.
- Tarte à la butternut au bleu de Bresse.
- Tarte complète au butternut, oignons, bacon et chèvre.
- Tarte à la Courge Butternut, Oignons et Noisettes de Reinefeuille.
- Tarte poire purée de coings et courge butternut.
- Tarte aux pommes et à la courge butternut.
- Tarte courge butternut, boursin, noix.
- Tarte butternut, pain d'épices et pralines rose.
- Tarte à la courge butternut, oignon et noisettes.
- Tarte à la courge butternut saupoudrée de Gomasio.
- Tarte à la courge Butternut & chèvre.
- Tarte à la courge Butternut & chèvre.
- Tarte salée à la courge butternut et à .
- Tarte butternut, chanterelles et canard.
- Halloween: Tarte sucrée à la courge Butternut.
- Tarte à la courge butternut, à la patate douce et à la poire {aux saveurs de pain d'épices}.
- Tarte au butternut et oignons caramélisés.
- Tarte courge butternut rotie.
Tenez cette petite dame, qui a toute ma sympathie, nous livre ses recettes sur Internet.
Moi je commencerais bien par expérimenter celle-ci :
Tarte complète au butternut, oignons, bacon et chèvre :
Laissons. La parole a la p'tite dame :
"La tarte est sûrement l'un de mes plats préférés avec sa pâte croustillante en bouche, sa garniture crémeuse et le bon goût du fromage grillé sur le dessus.
Pourtant sur le blog la catégorie tarte ne contenait pas encore de recette avec l'un de mes légumes favoris, le butternut.
Ce n'était pas les recettes qui manquait !
La réponse la plus logique pour cette non présence de tarte à la courge est qu'à la maison nous ne sommes que deux à aimer le potimarron, potiron et butternut alors en faire une tarte signifie faire plusieurs repas.
Néanmoins voici une recette haute en couleur et saveur qui pourra peut-être réconcilier les réticents avec la courge.
Pour 1 petite tarte :
Pour la pâte :
- 150g de farine complète
- 1 cuillère à soupe de flocons d'avoine
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de romarin
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- eau
Pour la garniture :
- 1/2 butternut, soit environ 350g
- 150g de bacon en dés
- 1 gros oignon rouge
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1/2 bûche de chèvre
- poivre
- graines de courges
- huile d'olive
Au four à 200°C
Préparer la pâte en mélangeant la farine, , le romarin et le sel.
Creuser un puits et y ajouter l'huile d'olive ainsi qu'un peu d'eau afin de former une boule de pâte homogène et lisse.
Ajouter eau ou farine si nécessaire.
Réserver.
Pendant ce temps couper la courge en cubes, la mettre dans un récipient allant au micro-ondes avec un peu d'eau.
Recouvrir de papier cellophane, piquer le dessus et faire cuire à pleine puissance deux à trois fois 3min.
Réserver.
Sur du papier sulfurisé étaler la pâte avec un peu de farine, former un cercle.
Mettre dans un moule à tarte ou gâteau et piquer le fond.
A blanc 10 min.
Pendant ce temps émincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec de l'huile.
Une fois dorer ajouter le bacon.
Lorsque le jus de cuisson s'est évaporé ajouter le vinaigre et laisser caraméliser.
Réduire le butternut en purée et assaisonner.
Y ajouter les oignons.
Mettre ce mélange sur la pâte à tarte, lisser et y déposer des rondelles de chèvre.
Parsemer de graines de courge et enfourner 20 à 30 min.
Bon appétit !!"
"Merci ma p'tite dame !" que moi j'dis !
Une 2eme, qui me tente bien aussi, juste pour le plaisir :
Tarte à la butternut au bleu de Bresse :
"Préparer la pâte levée. Vous pouvez utiliser une pâte brisée ou feuilletée toute prête du commerce,
Couper en petits dés 200 grs de bleu de Bresse.
Déposer ces dés de fromage sur la pâte.
Éplucher et émincer un oignon rouge.
Éplucher et couper en dés une 1/2 courgette butternut.
Dans une poêle, avec un filet d'huile d'olive, faire revenir l'oignon rouge et la courgette butternut, pendant 15 mn environ.
Dans un saladier, battre 3 oeufs avec 3 càs de crème fraîche.
.
Déposer les légumes sur les dés de fromage.
Verser la préparation oeufs-crème fraîche.
Mettre au four, température 180°, pendant 40 mn environ.
Servir chaud avec une salade de saison.
Bon appétit !"
Merci ma p'tite Dame !
3 pages de recettes de tartes, 43 recettes, y en a pour tous les goûts moi j'vous dis.
Vince le jardinier, devenu cuisinier, par la force des choses, a votre service !
A très bientôt les gens !
09 Juillet 2014, 23:25 
