Pour le poisson au four, moi je le tenterais Ă  la tahitienne, avec du lait de coco des tranches d'agrumes citron orange et des baies.

Pour le jambon dont je parlais chez nous on appelle ça un codillo de jamon
et ça ressemble à ça :

AU SECOURS !!!!!!!!!!!!


ce fil prend une allure galopante,

j'en ai le tournis


oui, FLO, le truc du bac à glaçons,

je m'en sers aussi, mais vite débordée,

que faire du surplus


Ă  chacun(e) ses petits artifices

Martha, tu le donnes Ă  tes voisins ou Ă  tes copains.

Kenkano : après la garbure, tu fais chabrot?

Puisqu'on est dans les landes, FLO, méfie toi, quand tu demandes un pastis ils te servent une brioche, c'est traitre les Landais.

FLO,

les voisins

les copains ??, par la poste, la belle affaire!!!!

le bouillon au prix d'un petit cru????

soyons fous, tout en préservant une once de lucidité!!!


et puis Miss FLO, les copains/copines, vaste sujet

secrètement je t'ai inclue dans ce cercle


mais de lĂ , Ă  t'envoyer du bouillon ?????

on en rigole???

Ha Jo, tu m'en apprends une lĂ  !
Je connaissais pas du tout ! Obligé d'aller voir sur wikipédia ce que c'était ...
Je me coucherai moins con

Pour un poisson au four, je pique la recette au lait de coco!
Sinon classique, des fines tranches de pommes de terre, de tomates et de citron sur le poisson
J'ai testé les fines tranches de poivrons rouges dessus, les épinards dessous

Toujours bien huilé, et un peu d'eau au fond

Merci pour l'astuce du poulet, je mets toujours chaleur tournante, je ne savais pas que ça desséchait

Alors après avoir fait mijoter mon jambonneau, j'ai récupéré l'eau toute simple, qui s'est figée, et j'y ai mis des pâtes dedans, tout simplement, un peu de sel, et revoilà le bouillon avec une nouvelle vie

Une super promo chez Casino, le porc Ă  2.5 euros le kilo!

J'ai pris la poitrine avec os, genre spare ribs si on veut
Et puis la rouelle de jambon, énorme, pour moins de 4 euros, découpée en deux, congelés

J'aime faire mijoter cela dans l'eau, pendant des heures

Manue

Je constate le succès de ce fil

Repas light de ce soir :

salade de coeurs de laitues avec aiguillettes de poulet grillées sans graisse, croûtons à l'ail et pignons de pin !

Bon ap' tt le monde

j'explique CHABROT : dans le sud ouest, mais je l'ai vu aussi en corse, après une soupe on rince l'assiette avec du vin rouge et on boit directement à l'assiette. C'est charmant surtout quand votre vis à vis de la barbe

En Lorraine, on le faisait aussi Chabrot, à la fin de la soupe aux vermicelles, un petit coup de vin rouge étoilé, et hop

Ha oui sympa pour la barbe en effet ! Surtout si tu rajoutes un peu de pain avec...
Ceci dit, ça fait aussi garde manger. Si t'as un ptit creux hop tu pioches dans les restes

oh beurk Kenkano

Ha oui dsl, ça doit être mon côté Basque un peu rustre qui ressort

Ha tiens en parlant salade, petite astuce de ma Mamie. Bon je pense que vous la connaissez déjà.

Pour revigorer une salade un peu mollassonne, la faire tremper effeuillée dans un bac avec de l'eau minérale pendant 30/40mns.
J'ai testé et ça marche pas mal du tout.

J'espère juste que tu ne portes pas la barbe là tout de suite!!!

Tant que je porte pas la poisse ^^

Humm a la tahitienne, ça a l'air bon! Mais je fais comment ? Je met des filets dans un plat, j'arrose de lait de coco, et je pose des rondelles d'orange et de citron dessus? Combien de temps? Je suis nulle en poisson. Je mange que des sardines et du maquereau en boite. Ha et puis aussi du fletan nature a la vapeur (mmm un délice, il fond comme du beurre) j'aimerais bien savoir le cuisiner un peu.
Et manue tu mets combien de temps au four? J'ai l'impression que le pb du poisson c'est la cuisson non? Ça peux vite devenir sec?

Pour revigorer la salade, on peut aussi la mettre à tremper dans de l'eau avec des glaçons.

Tchoupi
Le poisson, ça dépend s'il est congelé ou frais

Mais s'il est frais, ou déjà décongelé, tu fais bien chauffer le four avant, 20 minutes par exemple
Ensuite tu mets ton poisson, huile et légumes
Le lait de coco, je le mettrais tout à la fin, comme la crème fraîche, ça ne supporte pas la longue cuisson

Donc si poisson décongelé, au bout de 10 minutes, mettre le lait de coco, encore 10 minutes

J'ai acheté des papillotes en silicone, très pratique

Manue

salade, persil un peu flagada????


une petite fraction d'un comprimé d'aspirine

dans un récipient d'eau froide + une pincée de sel


essayez donc,

Martha, si on n'a pas d'aspirine, ça marche avec du baclo?

Dame JO,


tout dépend jusqu'où tu veux pousser l'empirisme;

je suis une affreuse, irrespectueuse, dans ce domaine,

me suivrais-tu à tes dépends ????


toute raison gardée, nos légumes préférés ne sont pas alcoolo-

dépendants, réservons donc notre traitement ......


des bises

hey hey

Down the road I go !

Ok merci manue pour ces précisions
Bon.le temps de cuisson du poisson, je sais tjrs pas mais je vais fouiller dans Google, je vais trouver

Mais dans les jrs prochain je vais tester le poisson a la tahitienne, je vous en dirais des news!!

Moi je la fais tremper dans de l'eau chaude (pas trop), ça marche aussi

SYLVIE,

Alors lĂ  ....????

le choc anaphylactique ?????


au secours la SPS (société protectrice des salades)


Enfin, si elles restent consommables !!!!!!!!!!!!

Oui je connaissais plutĂ´t le coup de l'eau chaude pour la salade

Le poisson, 20 minutes maximum Tchoupi! mais ça dépend, s'il est en filet, ou bien si c'est un poisson entier
Oui regarde sur Google, tu y piocheras sans doute de bonnes recettes aussi

Manue

Repas light du midi :

Carottes vichy + haricots verts + poivrons + oignons + ail + persil + herbes de provence le tout passé au wok sans graisse ajoutée. Miam

N'empêche depuis que je fais gaffe et que je bouge mais grosse (mais néanmoins charmantes) fesses et bien j'ai perdu 3Kg en une semaine ! youhouuu

Kankano, il faut absolument que tu manges des féculents tous les jours. Des Pdt vapeur, peu calorique, des pâtes complètes de préférence en association avec des légumes et surtout al denté = peu de calorie. De plus, tu dors mal donc les féculents, prends les le soir. Pour tes Pdt vapeur tu peux les napper de cancoillotte c'est le fromage le moins calorique qui soit. Perdre du poids n'est pas compliqué, ne pas le reprendre est la phase la plus importante d'un régime.

Entre Papa Jack et Maman Jo on va arriver Ă  faire quelque chose de toi.

C'est noté ! merci
En plus la cancoillotte c'est la spécialité du coin ! très bon aussi avec des saucisses de morteau au passage.

Relis mon post, je viens d'y rajouter un commentaire pertinent

MDR !
et bein vous allez avoir du boulot les parents, c'est moi qui vous le dis !

sisi la cancoillotte c'est très bon avec la morteau
C'est des un des plats types de la région on appelle ça une "assiette franc-comtoise"

Cc

[..La cancoillotte me rappelle bien des souvenirs..
Des souvenirs de "rue"... Bah oui c'est comme ça!
Vous n'imaginez pas ce que les SDF improvise comme repas avec peux d'chose..!]

Sans transition,
repas du soir: Cannelloni Ă©pinard ricotta,
(oĂą comment faire manger des Ă©pinards aux zenfants)
Bon je fais tt à l’œil, mais en gros..
.Pâte fraiche pour lasagne.
Pour la farce;
.Épinard ( frais ou congeler), sa marche très bien pour les deux..
.Un oignon émincé, un peu d'ail
.Un pot de ricotta ( mettez y le prix le bas de gamme c'est pas top..)
.Crème fraiche ( 3 gd cuillères suffirons)
.1 Ĺ“uf
.Sel, poivre.

Faire blanchir les Ă©pinard ( si c'est du frais)
Sinon directement dans une poĂŞle ( huile d'olive) faire revenir l'oignon
puis l'ail, puis les Ă©pinard.
Salé, poivré,
Ajouter la ricotta, la crème fraiche, persil
touillé...
Hors du feu, lorsque tt est bien revenu,ajouter l’œuf.
VoilĂ  la farce est prĂŞte.

Pour la sauce tomate;
.Un demi oignon
.Ail
.3 tomates
.Thym, basilic
.sel , poivre
. huile d'olive
.Un verre d'eau
Faire revenir le tt dans une poĂŞle.
( Je rajoute tjour des Ă©pices, genre paprika, curcuma, Cumin..)

Étaler la pâte, la remplir de cette farce et en faire des tubes.
mettre la sauce tomate dessus et bien recouvrir de gruyère
et hop au four 20mn...

RĂ©galez vous
++

Pas pu m'empĂŞcher : La cancoillotte

HFT je le mange ss "faim" fin

Flo : MDR

Doli : la honte est sur moi. Je n'ai jamais gouté la ricotta. Mes petits enfants adorent les épinards donc la semaine prochaine je le fais.

ah ben Merci Flo
La cancoillotte, c'est un met ben francomtois

c'est vrai qu'ici, on trouve de la cancoillotte Ă  l'ail, en plus

fin, je la mange juste à la petite cuillère

pas de recette

Manue

Jo, la ricotta je l'ai découverte d'une façon sublime

Une amie fait un dîner fromage

elle met une grosse assiette de ricotta fraîche, à déguster avec du très bon jambon

Tout frais, c'est juste sublime

Manue

Et dire que moi je me suis tapé une grosse assiette de pâtes complètes avec du fromage blanc 0%

T'as vu maman Jo, je t'ai écouté

Oui Kenkano, plus on mange, plus on maigrit

Parfois on ne mange pas assez

Mange des féculents, et aussi des protéines, c'est un bon brûle graisse

Et n'oublie pas de te faire plaisir!!!

Manue

Tu me diras si tu as mieux dormi.

Signé : maman Jo

Papa Jack y dort Ă  cette heure ci.

Je suis allée faire une cure à Contrexeville, on m'a conseillé de manger des pâtes le soir, notamment pour bien dormir

Et puis un repas de fĂŞte une fois par semaine

Ces derniers temps, crampes, paupière qui tressaute
Me suis dit, bon ben, magnésium
Mais avec le baclo, déjà, diarrhées, pfff

Donc je prends le magnésium marin, et ô surprise, ce soir, pas eu de tressautement de paupière de la journée, pas eu de crampe la nuit dernière, mais Imodium est mon ami

Sinon pfff

à part ça, un sachet de pruneau, et de fruits secs, amandes et autres noix

ça pallie à mes hypoglycémies, et en plus, plein de bonnes choses pour les crampes, magnésieum, potassium, etc

Je ne mange plus de yaourt, de fromage, pas bien, calcium!!!!

Je pourrais manger des bananes, mais non, pas la période pour manger autre chose que mon pain et beurre

Manue

nos recettes ......


tout ceci est bien gentil


une pensée pour ceux qui n'arrivent pas

Ă  s'occuper de leur bien ĂŞtre

c'est un peu pour ça Martha qu'on a créé ce fil. Pour que ceux, qui ne mangent pas, parce que pas d'envie, pas d'idée, pas le temps, pas de sous, puissent trouver de ci de là un début d'inspiration.

nous sommes d'accord JO

MANUE,

s'Ă©couter, son corps etc....

varier les plaisirs, la diversité

t'es sur la bonne voie


des bises

C'est aussi pour cela que je poste mes recettes, sans honte, du vite fait bien fait, pas toujours équilibré, pas toujours très correctes, mais le tout est de trouver un petit plaisir

Manue

J'ajoutes aussi que bien gérer son alimentation est une étape essentielle dans la guérison !

Bien la connaitre aussi peut aider Ă  contrer certains ES.
Grâce à l'astuce de maman Jo, et bien j'ai dormi comme un bébé ! couché un peu avant 23H et levé 7H avec juste un seul réveil nocturne. Avec en prime un joli rêve lucide.
La vache ça fait du bien de re-dormir !!
Merci maman Jo.

Quand on a bien dormi, on voit la vie autrement. Bien contente pour toi.

Et bizarrement, une fois que l'on a bien dormi, on peut encore mieux Ă©quilibrer son alimentation!
Un cercle vertueux peut se mettre en place

Ce week-end je vais me faire un plaisir de faire mijoter le 1/4 de porc que j'ai acheté!
J'ai aussi quand même pensé à acheter des légumes, je suis comme les enfants, il faut que la présentation me fasse envie

J'ai donc pris des Ă©pinards entiers, avec raisins secs et pignons de pain
Et puis des crêpes de pommes de terre et légumes

Le midi souvent c'est salade césar

Au moins je mange des crudités

En semaine, avec la bière, impossible de cuisiner et manger proprement

Mais le week-end, ça mijote, j'adore cela

Manue

ce soir:

en salade:


des jeunes pousses d'épinard, en sachet, toutes propres (pas chères)

prĂŞtes Ă  l'emploi


avec une touche virginale, svp

1/3 (selon vos envies) de céleri rave débité

en petits cubes, cuites (12 Ă  15 min) dans un bouillon cube + sel,

agrémenté d'un soupçon de vinaigre blanc


Ă©goutter et refroidir direct sous le robinet

verser les petits cubes sur les pousses d'Ă©pinard

le tout dans un saladier


en accompagnement jambon blanc ou autres charcuteries


pas de photo disponible, pour l'instant

tu vois Martha, je sens une vraie cuisinière en toi.

Ce soir, mes petits enfants sont revenus pour une semaine donc le plat qu'ils préfèrent :

Gratin d'aubergines Ă  la viande

éplucher les aubergines 1 lanière sur deux
les couper en lamelles d'un cm d’épaisseur
les déposer sur la plaque du four garnie de papier sulfurisé
les badigeonner d'huile d'olive au pinceau (important car les aubergines pompent bcp d'huile, donc point trop n'en faut)
saler
enfourner à 180° 30 mn

Pendant que ça cuit, préparer une sauce tomate à la viande haché, genre bolognaise, j'y rajoute des poivrons, herbes de Provence, romarin frais

puis monter le plat comme des lasagnes et finir par une fine couche de gruyère.

Re au four le temps que ça gratine.

ça ressemble à une moussaka
Si tu as la patience, faudrait faire frire les tranches d'aubergine Ă  la poĂŞle avant

Pis finir tout ton truc par une bonne béchamel, miam slurp

Mais bon, une fois que tu as fait cela, tu es un peu obligée de le refaire ainsi à chaque fois

tu as raison Manue, mais les faire frire à la poêle ne les rend pas aussi moelleuses et ça pompe bcp d'huile, pour la béchamel, promis on peut s'en passer sans y perdre en gout.

Sinon qd je fais des lasagnes maison, à la place de la béchamel je mets des tranches de mozzarella ! c'est bien plus léger comme ça je trouve.

C'est un crime j'avoue, mais c'est pas mauvais qd mĂŞme.

ok alors je vous pique vos idées, car la béchamel, j'avoue, j'ai du mal

Oui pour les rondelles de mozzarella Ă  la place et oui pour les aubergines cuites au four avant d'y ajouter de la garniture

A propos de mozzarella, justement, je recherchais ce fil pour vous en faire profiter
Au supermarché Casino, il y a des réductions sur les produits périmés du jour

Je trouve Mozzarella latte di buffala, soit, un sachet, alors je prends les 3 sachets qui sont lĂ 
j'en garde un et je congèle les autres

Pfff, à quoi bon les congeler, j'entame le 3ème ce soir, mais quel bonheur!!! moi qui ai perdu le goût, je vide le sachet dans un récipient, je plonge couteau et fourchette là-dedans, je m'en mange une portion, et le bonheur absolu arrive

Non aucune recette, pas de tomates ni de basilic, ce n'est pas la saison, ni dans mes envies

Juste le couteau et la fourchette

Mon Dieu que c'est bon

Manue

Si je traduis bien c'est de la mozza au lait de bufflonne, donc de la vraie quoi.
Pas la fausse au lait de vache qu'on trouve partout.

Mais je te rassures moi aussi je la mange dès fois comme ça sans rien !
J'adore ça.